鸡胸肉嫩滑的腌肉法
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羽宁麻麻
同样适用于其他肉类
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用料
鸡胸肉嫩滑的腌肉法的做法
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准备新鲜的鸡胸肉
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顺着纹理切，抓和炒的时候不容易碎
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厚的地方切成片，薄的地方和边角料切成条
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加生抽、蚝油、黑胡椒粉抓匀
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状态是带点汤汁的，便于后续加淀粉
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分两到三次加入淀粉，第一次抓匀后再加第二次
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抓好放冰箱冷藏室腌制一夜更入味，没时间的话腌15分钟就差不多了
小贴士
1.炒肉要热锅凉油才会嫩滑，锅烧的热热的，倒入油，然后直接放入肉快速炒散，变色后盛出，再继续做后续的菜
2.肉丝可以和丝类的配菜一起炒，如：杏鲍菇丝炒鸡胸肉丝，青椒胡萝卜丝炒鸡胸肉丝，土豆丝炒鸡胸肉丝等等
3.肉片可以和菠萝片一起炒，也可以把青椒、胡萝卜切片加柠檬片滑炒，后续会出酸辣柠檬鸡胸肉教程
4. 顺着纹理切，抓和炒的时候才不容易碎
2.肉丝可以和丝类的配菜一起炒，如：杏鲍菇丝炒鸡胸肉丝，青椒胡萝卜丝炒鸡胸肉丝，土豆丝炒鸡胸肉丝等等
3.肉片可以和菠萝片一起炒，也可以把青椒、胡萝卜切片加柠檬片滑炒，后续会出酸辣柠檬鸡胸肉教程
4. 顺着纹理切，抓和炒的时候才不容易碎
