下奶猪蹄汤➕红烧猪蹄

新鲜猪蹄洗净/冷冻猪蹄需要提前几小时冷水泡化开。
锅里放冷水没过猪蹄，放三勺料酒，三片姜，水开后煮几分钟

捞出猪蹄，用温水洗净血沫

紫砂锅里放猪蹄，一小把泡过的生花生粒，一根胡萝卜，几粒枸杞，三片姜，两勺料酒。

放不超过水位线的开水

我用的是紫砂锅，自动炖2.5小时。用普通砂锅的话，记得盯着点火候，锅开后最少小火炖2小时以上，注意别溢出来。

炖好啦～下奶汤，建议不用放盐。想放的话就放一丢丢，千万别咸了。

东西盛出去，保温锅里浓浓的汤～

捞出来的食材放盘子里备用，切一部分白菜备用

锅里放一点油，微热放冰糖，中小火炒出糖色

把砂锅里的食材倒入后翻炒均匀，再放白菜

小半碗水，一勺生抽，一小撮盐，一勺白砂糖。倒入锅里

大火翻炒，可以放三滴老抽增色，翻炒均匀后转小火盖盖子，汤汁大概吸收差不多的时候开盖，转大火收个汁

花生猪蹄汤➕甜口的红烧猪蹄完成啦～爱吃胡萝卜的一定放个胡萝卜进去，最后出锅的胡萝卜特别软还很甜很糯～