要想蒸蛋既嫩又滑，秘诀就在加水比例！零失败蒸蛋方法分享给你～
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人做过这道菜
糖糖食味记
一直是蛋类食品爱好者😋每个人对于美食都有自己不同的理解～而我对蛋蛋吃法的理解就在于既要好吃又要营养😊今天给大家分享一道无油少盐的蛤蜊蒸蛋，宝宝也能吃噢😉一起来看看吧～
用料
要想蒸蛋既嫩又滑，秘诀就在加水比例！零失败蒸蛋方法分享给你～的做法
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准备适量蛤蜊
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加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。
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将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。
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加入四片姜、少许料酒。
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盖上锅盖焯水去腥、吐沙。
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碗内打入四个鸡蛋。
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将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。
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放入少许的盐。
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继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。
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直到浮沫完全去除
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将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。
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倒入事先准备好的鸡蛋液。
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放入蒸锅内
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在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟
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出锅后再淋上适量生抽。
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撒上适量葱花
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我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯
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成品
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成品
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成品
小贴士
1.蛤蜊记得吐沙后去腥
2.蛋液和凉开水比例1：1.5
3.蛋液浮沫记得撇去
4.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖
2.蛋液和凉开水比例1：1.5
3.蛋液浮沫记得撇去
4.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖
