花雕鸡肉卷

2个鸡全腿去骨。
用刀背拍松鸡肉、方便腌制，厚肉多拍拍

鸡全腿放入大碗，加入100克花雕酒、2克盐，用手均匀按摩、腌制30分钟

将鸡腿用厨房纸吸干水分，放在锡箔纸上卷起。
再用锡箔纸包裹卷好的鸡腿卷，尽量卷紧些，两边拧紧

主锅加入500克水、3颗红枣、2片当归、1个八角、10克姜片、2片香叶，15克生抽、3克盐、10克糖，设置30分钟/温度Varoma/速度小勺烹煮

包裹好的鸡肉卷饭入蒸锅中，架在主锅上

鸡汤略凉后过滤出汤汁，加入400克花雕酒
去掉鸡肉卷的锡箔纸，将鸡肉卷泡在酒汤中，冰箱隔夜冷藏

吃时捞出切片