家常鲜肉月饼

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每逢佳节倍思亲,
中秋月饼做起来,
要问月饼什么馅?
唯有鲜肉最滋味~

用料  

中筋面粉 300克
20克
70克
100克
肉馅 100g
1根
五香粉 1勺
姜粉 1勺
适量
味极鲜 2勺

家常鲜肉月饼的做法  

  1. 1、碗中加入20g的白糖,50g的食用油,70ml的水,用筷子搅匀,直到糖都化开
    2、把200g的面粉到入,先用筷子搅匀,然后揉成一个偏软的面团,多揉一会,这样面团会更细腻
    3、把揉好的面团放在一边醒发至少半小时

    家常鲜肉月饼的做法 步骤1
  2. 碗中倒入50g的食用油,再加入100g的面粉,充分搅匀,揉成油酥面团,跟刚才揉好的水油面放在一起醒发至少半个小时

    家常鲜肉月饼的做法 步骤2
  3. 碗中放入姜粉,葱花,五香粉,油烧热泼到调料里激发出调料的香味,让后在放入肉馅,盐和味极鲜,充分搅拌上劲,然后盖上保鲜膜放入后放入冰箱冷藏,这样一会好包

    家常鲜肉月饼的做法 步骤3
  4. 醒发好的面团不要揉面,直接搓成长条,切成10个小面团
    油酥面团也一样分成10个小油酥团

    家常鲜肉月饼的做法 步骤4
  5. 把水油皮揉圆,用手捏成一个中间厚,两边薄的面饼

    家常鲜肉月饼的做法 步骤5
  6. 把油酥像包包子一样包起来

    家常鲜肉月饼的做法 步骤6
  7. 包好的油酥擀成牛舌状

    家常鲜肉月饼的做法 步骤7
  8. 两边对折,再擀成牛舌状,这样重复擀3次,增加层次

    家常鲜肉月饼的做法 步骤8
  9. 全部擀好,盖上保鲜膜,再松弛10分钟

    家常鲜肉月饼的做法 步骤9
  10. 松弛好的面擀成合适大小的面皮,包上肉馅,全部包好再醒发10分钟

    家常鲜肉月饼的做法 步骤10
  11. 烙饼锅预热,锅底放一张油纸,把做做好的生胚放进锅里,中火烙到底部微微发黄,让后改小火盖上锅盖继续烙20分钟,就可以了

    家常鲜肉月饼的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2021-09-06 16:01:41
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