咸鸭蛋蛋黄处理小技巧！中秋月饼，蛋黄酥都必用的小技巧！
9.1
综合评分
13
人做过这道菜
阿南的私房烘焙
很多朋友问我，为什么我的蛋黄那么漂亮~其实买好的蛋黄是其一，其二是要懂得处理！今天给大家分享一下我处理咸蛋黄的小方法~
用料
咸鸭蛋蛋黄处理小技巧！中秋月饼，蛋黄酥都必用的小技巧！的做法
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首先将咸蛋黄用清水洗净，然后用厨房用纸吸干蛋黄表面水份！
在盆中放入蛋黄12-15个，倒入3克高度白酒+4克花生油，咸蛋黄数量越多，酒和花生油就越多，根据自己的用量调整比例即可，戴上手套翻拌均匀，使得每个咸蛋黄都裹上白酒和花生油即可。
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将咸蛋黄放入烤盆当中
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放至烤箱中层，上下火180度烘烤6分钟左右，蛋黄表面微微冒油即可出炉！放凉之后就可以包入馅料啦！
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烤完后的咸蛋黄，表面是呈微黄色，微微冒油的状态！
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咸蛋黄成品展示！
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咸蛋黄成品展示！
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咸蛋黄成品展示！
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咸蛋黄成品展示！
小贴士
非常简单的一个小技巧，这样烤出来的咸蛋黄，不论是包蛋黄酥或者是月饼，效果都非常的棒！
