奶香花纹小馒头 不需要揉面排气 暄软又筋道 附细节视频

白面团：酵母用温牛奶化开，加入面粉揉成稍微硬一点的面团。

红面团：红糖用温水化开硬疙瘩压碎，加入酵母和面粉揉成稍微硬一点的面团。

静置20-30分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。）

具体发酵方法详见下面链接：

https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

发酵好的面团蜂窝均匀。

白面团摊开，红面团也摊开放在白面团上，像视频那样揉面团，差不多就行，只要融入一起就行，时间不要太长，太长面团就揉成一个颜色了。

整理成长条状，用锋利的刀随意切成面剂就好。

放入蒸锅蒸帘上，开火1-2分钟关火，利用水的余温发酵15至20分钟。

发酵好的面坯胖了好些，用手按压有轻微回弹。

开中火，水开上大气后蒸15分钟，关火焖3分钟开盖。

蓬松暄软的花纹小馒头就做好了，可以一层一层撕着吃。

口感暄软又筋道好吃的停不下来。