四季豆焖面

牛肉先腌制好，热锅冷油放入牛肉滑炒，变色后盛出。锅中留底油，放入蒜末，炒出香味，放入四季豆，变色后加入牛肉翻炒均匀，加入两勺生抽，半勺老抽（主要是上色），一勺耗油，一小勺糖，加入水，没过菜。

将面条平铺在上面，用中小火焖差不多8分钟，将汤收干了就行。

翻拌均匀。

出锅，开吃。

牛肉腌制方法：牛肉要买梅条肉，比较嫩，洗干净后一定要断丝切，切好后放入碗中，加入一丢丢老抽和一丢丢耗油，用手抓匀，然后少量多次加水，抓匀，一定要把水全部让牛肉吃透，再放入一丢丢盐，继续抓，放半个蛋清，抓匀，最后放生粉，抓匀，再倒入一点油，抓匀。