红豆沙月饼

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又是一年月饼

用料  

馅料
红豆 250克
蜂蜜 120克
食用油 105克
白砂糖 55克
月饼皮
面粉 300克
转化糖浆 210克
枧水 6.5克
食用油 90克

红豆沙月饼的做法  

  1. 豆沙泡一晚上,煮熟,破壁机打碎

  2. 分两次加油,充分吸收后在家第二次

  3. 所有月饼皮材料混合在一起,抓拌,不揉

小贴士

1.没有麦芽糖使用蜂蜜代替
2.20克皮30克馅料
3.烤前喷水
4.190℃烤5分钟定型,170℃烤150分钟取出
5.凉后密封回油
 
该菜谱发布于 2021-09-06 22:37:32
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