自制甜不辣

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家有爱吃甜不辣的小朋友,老母亲也是操碎了心😂

用料  

鸡胸肉 2块
虾仁 20只
鸡蛋清 2个
两小勺
白胡椒粉 适量
两小勺
面粉 50克
淀粉 30克
冰水 50克

自制甜不辣的做法  

  1. 鸡胸肉和虾仁切小块冷冻,冻至有冰渣。

  2. 放入破壁机加入鸡蛋清搅拌成细腻的肉糜。

  3. 肉糜内加入糖,盐,白胡椒粉,面粉,淀粉,少量多次的加入冰水,用手顺一个方向绞打上劲,感觉手有阻力就可以了,大约绞打五分钟。

  4. 油温五成热转小火,将肉糜放入裱花袋内,剪小口,挤长条剪断下入油锅,下入适量后转中火,炸至漂浮上色后,转小火捞出,重复以上步骤。

    自制甜不辣的做法 步骤4
  5. 捞出后鼓鼓的,放置一会,会回缩。

    自制甜不辣的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2021-09-07 10:44:35
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