娘惹糕点之糯米椰糖糕 -娃吉糕- kuih wajik

Wajik （音：娃吉）是在马来语或印尼语中“钻石💎”的意思。kuih wajik 就是钻石糕的意思，娘惹其实就是马来和华人的美丽组合，所以娘惹文化离不开马来和华人文化。娃吉糕是马来婚宴上必备的点心之一，做法简单，不过糯米必须先浸泡隔夜，第二天早上把糯米沥干，干蒸至熟透（不可以加水，不然娃吉糕就会变得软烂），锅中熬煮椰糖、水和斑斓叶至浓稠，再倒入椰浆和盐熬煮至出微泡，倒入熟糯米，慢慢熬煮至糯米吸水所有椰糖椰汁。倒入盘中，有椰叶会更好（荷兰难找到椰叶），将糯米倒入盘中，按压，待凉切块即可。家里没二号砂糖（黄糖），用了黑糖，做出来的糕点色泽有点太深了。如果用白砂糖的话，减少至180克。
补充一下：我觉得口味太甜了点，可以减黄糖至100-150克。椰糖就别减少，不然没椰香味。