自制葡萄酒记录

巨峰葡萄4斤，比较甜的，断酸味的那种

放面粉+盐，泡洗干净

我用了一个之前喝汇源果汁的桶

葡萄稍微控一下表面水份，然后一个一个挤瓶子里，皮一起放进去

大概8分满就好，因为要发酵，还会膨胀

放入白糖，不用搅拌，盖上盖子，放阴凉处
时间☞2021年9月4日晚10点

2021年9月5日早9点
第二天，摇晃几下，打开盖子放气，盖上，还在下雨继续放阴凉处

能稍微看到葡萄上浮

2021年9月6日晚8点
打开放气，下雨阴天，继续放阴凉处

葡萄粒上浮更多一些

2021年9月7日7点

打开放气，盖上，今天太阳很好，晒太阳发酵，会发酵很快的，太阳好的话晒半天要放一次气（不然可能会膨胀瓶子爆开，不要问我怎么知道的😂）

葡萄粒上浮明显，水份看着开始增多

2021年9月7日晚5点
晒了一上午就很明显分离了，中间放气3次，看到没，瓶子都涨鼓了

还是晒太阳发酵快，尝了一口，有酒香味了，像果酒的感觉

2021年9月8日晚11点
今天又晒了一天，胀气的比较厉害，已经不能完全打开盖子放气了，瓶子都胀圆了，放气的时候能闻到浓郁的酒香，带点葡萄青青的味道，酒的颜色也有变化，变的更红一些

尝了一下酒味还不够，还需继续发酵

2021年9月9日晚8点
基本不能放气了，索性白天就没放气，瓶子已经胀的圆滚滚了，葡萄粒发酵的已经完全上浮发白了，放气闻气味还不够浓郁，再发酵一天

2021年9月10日14点

2021年9月10日晚，过滤

过滤了两小桶，还会继续二次发酵，每天放气2-3次，至少一次

11号，放气

前三天至关重要，结果13号忘记放气，导致爆炸，只有这小半瓶了😓