北鼎铸铁锅食谱｜牛肉豆腐煲
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人做过这道菜
羽萱的妈妈_
用料
| 牛腩 | 700克 |
| 草果（拍破） | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 3克 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 干花椒 | 2克 |
| 姜片 | 8克 |
| 葱段 | 15克 |
| 黄酒 | 20克 |
| 郫县豆瓣酱 | 25克 |
| 柱侯酱 | 20克 |
| 生抽 | 15克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 北豆腐 | 300克 |
| 焯水用的料酒 | 一大勺 |
| 焯水用的生姜 | 几片 |
| 食用油 | 20克 |
北鼎铸铁锅食谱｜牛肉豆腐煲的做法
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做法：
准备好以上食材
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准备好香料
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牛腩洗净用冷水浸泡30分钟以上
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牛腩洗净用冷水浸泡30分钟以上，倒入锅中，加入没过牛肉的冷水，加姜和料酒，大火煮开后再继续焯3分钟
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捞出用热水冲洗干净
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锅里倒油，加入葱姜炒香，加入干辣椒、干花椒、草果、八角、桂皮、香叶和冰糖小火炒香。
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倒入牛肉炒匀，加入豆瓣酱、柱侯酱、生抽和黄酒炒匀。
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翻炒均匀
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把炒好的牛肉倒入小炖锅中
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加入足量的开水，大火煮开后转小火炖90分钟左右，中途查看一下看看要不要添些开水。
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牛肉炖好后把北豆腐掰成大块加入锅中，继续炖煮10分钟左右，淋一些水淀粉收汁即可。
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成品
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成品
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享受美味吧😋
