无味植物油35克，豆浆50克（或47克水），蛋黄3个，混合搅打乳化。筛入黄豆粉40克，低筋粉17克，拌匀。
烤箱预热170度。蛋白打到细白沫，体积充分膨胀，一次加入糖40克，淀粉8克，打到中性发泡8分发。
取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合，在倒回蛋白盆中，全部翻拌匀。放入模具，震出大气泡，放入预热好的烤箱170度，中空模具30—35分钟。
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花卷儿卷儿
