酸酸甜甜的酸枣糕
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人做过这道菜
满天星-125
初秋是酸枣成熟的季节。学校围墙外有三科酸枣树，一部分树枝伸进校园，成熟的酸枣洒落一地。这几年同事们都会去捡一些来吃。去年无意间在学习强国看到李子柒做酸枣糕，于是我也去捡了一些回来学着做，吃过的伙伴们都说好吃。同事们捡到酸枣也给我，叫我做酸枣糕，还问我怎么做的。趁今天有空把步骤写出来分享给有需要的吃货们。
用料
| 酸枣肉 | 1000克 |
| 冰糖（或白糖） | 500克 |
酸酸甜甜的酸枣糕的做法
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捡回来的酸枣用清水洗干净。
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放锅里蒸10─20分钟关火。
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等晾凉后剥掉皮，用几根筷子不停搅拌（手会酸、累），肉就会脱落，捡出籽（听说籽还可以做枕头）。
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加入冰糖（大块可以敲碎些，最好磨成粉），搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚。中途搅拌2─3次。
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第二天铺在油纸上用刮刀铺平（厚薄自己喜欢），拿去太阳下晒干。这是黄冰糖做的，颜色比较深。
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这是白冰糖做的，晒了一下午的样子。一般晒3天左右就可以了，想干点的可以多晒一天。
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干后用刀切条，切段，用瓶子装好，放冰箱冷藏，可以存放好几个月。拿去办公室分享，同事都说好吃，酸酸甜甜有嚼劲。
小贴士
搅拌取肉需要耐心
