水晶肘子
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1.夏天爱吃的荤菜！
9.8/记录发送.
2.蒜泥白肉~12.21.补录.
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2.蒜泥白肉~12.21.补录.
用料
| 猪肘 调味料 |
水晶肘子的做法
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焯水用料:
料酒 姜片 葱段 花椒 大料 水;
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4斤肘子去骨 入锅焯5分钟;
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捞出肉 骨放入电高压锅+料盒
(花椒10粒 香叶3片 大料桂皮各1)
+盐 冰糖各10g+开水400g
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排骨档 40分钟 ~略硬
*应加时5分钟。
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捞出肘肉
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捞出肘骨
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汤汁撇出油脂调料冷藏 做菜用;
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肘肉切4块 裹保鲜膜 冷冻保存;
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想吃随时取出
室温化冻 切薄片;
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肉片沾调味汁吃
or加调味汁拌匀吃
调味汁:
生抽 陈醋 白糖 麻油 香油
香菜末 小米辣圈~拌匀
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12.17/蒜泥白肉
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姜4片 大料1瓣 花椒盐适量冰冰糖2粒 葱叶1把 清水没过肉
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电高压锅鸡鸭肉档40分钟
-7分钟~晾凉切片.
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晾凉切片 上盘。
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12.27~水煮肉
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农家猪肉1.2斤 盐g冰糖2粒
姜片4片葱叶一把花椒
大料2粒……
电高压锅40分钟 味道👍
晾凉切片
