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红糖肉桂卷

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司爬爬的厨房  司爬爬

用料  

●面团：
鸡蛋 40克
牛奶 130克
金像高粉 250克
白砂糖 30克
酵母 3克
盐 2克
黄油 30克
●肉桂馅：
黄油 30克
红糖 30克
纯奶 15克
肉桂粉 6克
面粉 40克左右
●糖霜： 糖粉➕奶

红糖肉桂卷的做法  

  1. 后油法，揉好面团，发酵至2倍大

    红糖肉桂卷的做法 步骤1

  2. 发酵好的面团，排气松弛，擀成大片

    红糖肉桂卷的做法 步骤2

  3. 肉桂馅中的黄油融化后与其他材料混合

    红糖肉桂卷的做法 步骤3

  4. 肉桂馅抹在面上，卷起

    红糖肉桂卷的做法 步骤4

  5. 收紧封口

    红糖肉桂卷的做法 步骤5

  6. 分割成9份，入模，盖保鲜膜发酵

    红糖肉桂卷的做法 步骤6

  7. 发酵至原来的1.5倍大小

    红糖肉桂卷的做法 步骤7

  8. 烤箱，180℃，30分钟

    红糖肉桂卷的做法 步骤8

  9. 出炉，刷点黄油，喜欢甜的话再淋糖霜。

    红糖肉桂卷的做法 步骤9

小贴士

糖霜：糖粉➕纯奶混合，少奶多糖，浓厚如蜂蜜状态即可。

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该菜谱发布于 2021-09-08 22:32:14
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