熬夜滋补｜鱼头豆腐煲
9.1
综合评分
31
人做过这道菜
琥珀maggie
最近家里装修，白天盯师傅们的装修进度，晚上回家补补自己欠下的作业，熬夜便成了我最近的“家常饭”！如此循环了半个月，感觉自己白天的精气神大不如以前，趁着今天空闲一点赶紧给熬夜的自己做一锅鱼头豆腐煲补补！喜欢美食的我在补充营养这一方面从来不将就，用营养好油才对得起自己，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
今天我用到金龙鱼1：1：1零反式脂肪调和油，零添加，零反式脂肪，零负担，八种植物油精华油调配，连全球营养专家都要给他一个赞！作为南方人的我，每天必不可少的就是大米饭，金龙鱼原香稻五常大米包养了我的胃！
今天我用到金龙鱼1：1：1零反式脂肪调和油，零添加，零反式脂肪，零负担，八种植物油精华油调配，连全球营养专家都要给他一个赞！作为南方人的我，每天必不可少的就是大米饭，金龙鱼原香稻五常大米包养了我的胃！
用料
| 金龙鱼1：1：1零反式脂肪调和油 | 适量 |
| 金龙鱼原香稻五常大米 | 适量 |
| 大花鲢鱼鱼头 | 1个 |
| 中/老豆腐 | 1块 |
| 腌制 | |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 炒料 | |
| 姜 | 8片 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 小洋葱 | 1个 |
| 红椒 | 1/3个 |
| 香菜 | 1根 |
| 盐（根据个人口味来） | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
熬夜滋补｜鱼头豆腐煲的做法
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准备好全部食材。
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将小洋葱切块，蒜瓣对半切开，姜切片，取葱白切寸段，红椒切粒，香菜叶洗净点缀用，香菜根留用。
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今天买的整条花鲢鱼，让摊主剁下鱼头对半剖开，回家处理干净黑膜等后洗净，加料酒，盐，白糖，白胡椒粉，淀粉，生抽抓匀。
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抓匀后倒入少许金龙鱼1：1：1零反式脂肪调和油，锁住水分，腌制15-20分钟。
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南方人不能缺少米饭呀！腌制鱼头的同时我准备焖米饭了！今天特别推荐金龙鱼原香稻五常大米，取用适当的量倒入小锅中，洗净加适量水，放入电饭煲中焖煮成米饭。
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煎锅烧热倒入金龙鱼1:1:1零反式脂肪调和油烧热，这款调和油不含反式脂肪酸，减少反式脂肪酸的摄入可以让我们更好的远离心脑血管疾病，食用起来没有负担，对于最近经常熬夜的我再适合不过了。0添加0反式脂肪0负担，让我和家人用得更放心。
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豆腐切块，放入锅中煎炸至金黄色捞出。
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接着将鱼头鱼脸部分朝下放入油锅
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煎炸至金黄色捞出。
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砂锅放油，放入姜片，蒜瓣和葱白煸香。
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接着放入洋葱继续煸香。
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接着放入炸好的豆腐，淋入生抽，撒盐和白胡椒粉。
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再将鱼头放入，香菜根也放进去，加一碗热水。
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盖上盖子，大火上汽后10分钟，开盖撒红椒粒，点缀香菜叶关火。
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再盛一碗香软弹滑的米饭，鱼头豆腐煲端上桌，滋补一下！
