苦瓜洗净切圈，用勺子把中间的籽和瓤取出。
胡萝卜切小丁。
干香菇用开水泡发后切小丁，留部分上层的干净泡香菇水。
五花肉剁成肉末。
香菇、胡萝卜、五花肉、葱末加鸡蛋、香菇水搅拌均匀，加盐、生抽、一丢丢老抽调味。
肉馅填入苦瓜圈圈中，两面裹淀粉，放入平底锅中煎到两面金黄，倒入淀粉+生抽+老抽+蚝油+小半碗清水的混合液，咕嘟两分钟后大火收汁，撒上葱花，出锅！
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甘甜5192
