超美味的奶白猪皮冻

猪皮清理干净肥肉后，加入末过猪皮的水，八角，姜，料酒进去煮开5分钟左右去腥

煮好的猪皮再次用刀刮干净肥油，看，一点肥油都没有的哦

切成丝

再次加入末过猪皮的清水，加入姜片煮4-5分钟，把腥味和猪皮味彻底煮干净。

清水洗干净捞出，放入压力锅，加入水（水量刚好末过猪皮就好）水多了就没有嚼劲了

我的是电压力锅，直接按豆筋类按键，压40分钟

压好后放进破壁机，直接按果汁健打成糊

过滤出来，因为冷藏后直接吃的，所以滤网要清洗干净，开水烫一下消毒一下哈

滤好的糊糊倒入盆子里，最好是浅的方形的，方便后面吃的时候切块，顺便可以直接分餐，一次吃一盆切一盆，这样好储存，否则都动过了就不好存放了

装好了就放冷藏，不是冷冻哦，冷藏4小时左右 凝结就好，我这是冷藏一晚后的状态，很结实，直接切了装盘

切什么形状都可以

做料汁：
适量的葱，香菜，蒜蓉，小米辣，切碎了放碗里。
热锅，加入适量油，热冒烟后，淋到香菜蒜蓉小米辣的碗里
后加入酱油，蚝油各一勺或者两勺，其量看猪皮的量而定。

淋上酱汁

开吃，是不是很有食欲😄经过我家美食家小朋友的鉴定，好吃😋