茄子焖面
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人做过这道菜
香菇甜甜圈
第一次做茄子焖面
用料
| 西红柿 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 肉末 | 若干 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 茄子 | 1个 |
| 郫县红油豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒/白酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱白 | 1根 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 面条 | 1份 |
| 冰糖 | 6颗 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 饮用水 | 若干 |
茄子焖面的做法
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茄子切成长条状
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准备蒜末和葱末，就是把蒜和葱白切碎
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番茄切小丁，切大块也可以
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洋葱切小丁，越细越好
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这是郫县红油豆瓣酱
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干辣椒
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八角
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我买的是这种拉面，也可以用挂面
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肉末，若干
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热锅冷油，中火，把蒜末、葱末和洋葱末放入爆香
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香味出来后加入肉末，炒至八成熟
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加入一勺豆瓣酱炒匀
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加入茄子炒匀
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加入番茄炒匀
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加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，两个八角，一个干辣椒，六颗冰糖，搅匀，加入饮用水没过食材
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盖上锅盖中火八分钟
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八分钟后盛出一小碗汤汁
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加入面条，盖上盖子煮六分钟
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记得把面压进汤里
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六分钟后倒入刚才那碗汤汁搅匀
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可以吃啦
