心形 椰蓉蔓越莓面包(椰子油版)
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-Andy-
用料
| 主面团♥ | |
| 高筋面粉 | 140克160 |
| 低筋面粉 | 33克 |
| 奶粉 | 7克10 |
| 糖 | 20克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 水 | 60克100 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 椰子油(或黄油) | 17克 |
| 汤种♥ | |
| 水 | 50克 |
| 高筋面粉 | 10克 |
| 椰蓉馅♥ | |
| 椰子油 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 椰蓉 | 55克 |
| 蔓越莓干 | 12克 |
心形 椰蓉蔓越莓面包(椰子油版)的做法
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汤种，水中加入面粉，小火搅拌至浓稠，盛出，盖保鲜膜冷却室温备用
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椰蓉馅，所有材料混合均匀，分成6个，备用
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所有主面团材料和汤种(除椰子油以外），放进厨师机打至粗膜，然后再放椰子油打至薄膜，取出滚圆发酵
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发酵好的面团排气，分成6个，滚圆，松弛10分钟
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取一个松弛好的面团包入椰蓉蔓越莓馅
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包好擀成牛舌状
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对折一下
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再对折一下
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切开
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打开整形
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放入烤盘，发酵至两倍大
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发酵好的面包涂上鸡蛋液，可再放点蔓越莓点缀
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放入预热好的烤箱中层，上下火180°烤15分钟
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出炉震一下，放晾网上晾凉即可
