肉皮用镊子把毛毛拔干净，冷水下锅加姜片，料酒煮到肉皮变色，捞出把肉皮刮干净。
刮好的肉皮，多洗几遍，
高压锅放入肉皮，加入清水，放葱姜 料酒 盐 生抽 老抽就可以煮了
煮好的肉皮放凉，
肉皮切条，准备姜丝 蒜片 辣椒3颗(能吃辣多加)
洗好的豆芽备用
热锅凉油 放姜丝蒜片辣椒炒出香味，放豆芽炒熟，加生抽 老抽 少许盐 放入肉皮翻炒几下，可以出锅了。
出锅
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子夏麻麻
