糖醋姜
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人做过这道菜
江丫
没想到菜谱的第一道不是自己的拿手菜，而是现学现卖的一道。早上在菜场看到一群阿姨婆婆围着摊主买姜，每人至少一大袋，目测少的五斤，多的10斤。忍不住好奇探了探头，一位热心的阿姨马上说，姜芽很嫩，泡糖醋姜好吃，接着又告诉我做法，我必须把这接力棒传下去。
用料
糖醋姜的做法
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将生姜洗净，除去外皮和芽头，我今天只买了三斤半，花了近两小时处理，人生中第一次怀疑卖家给多了称。
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切片，薄一点厚一点都可以，按个人喜好。薄片入味时间短，脆爽，厚的生姜味更浓郁。撒盐，腌制一个小时。
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倒入冰糖和醋一起煮，冰糖化了即可关🔥，晾凉。将腌好的姜片挤干水，装入无水无油的密封瓶罐里，倒入冷却了的糖醋水。
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大功告成！一天后便可开吃。
