渣渣掉满地、唇齿留香的「酥皮鲜肉月饼🥮」低粉版！

先来做水油皮：面粉，糖，猪油一起放入盆中，用手将猪油和面粉搓匀，加入水。

下手揉成一个偏软的面团，盖保鲜膜静置半小时。

接下来做油酥，面粉和猪油一起放入盆中。

用刮刀压拌均匀，盖保鲜膜静置半小时。

最后做肉馅儿，猪肉碎放入盆中。

葱花，姜末。

榨菜切碎。

葱花姜末，榨菜，一起放入猪肉碎中。

加入生抽，耗油，盐，白胡椒粉，玉米淀粉，水，芝麻油，食用油。

搅拌均匀就可以了，不用搅打上劲儿哈，带颗粒感的肉肉做月饼才好吃！放入冰箱冷藏备用。

水油皮分24克每个，油酥分16克每个，注意：全程加盖保鲜膜，防止风干。

取一个水油皮，按扁，放入油酥。

包好，搓圆。

依次包好。

取第一个包好的，收口向上，按扁。

用擀面杖轻轻的擀开，一点都木有破酥哈！

从上往下卷起来。

全部做好后，盖保鲜膜松弛十分钟。

取第一个做好的，接口向上按扁。

用擀面杖轻轻擀开。

依旧从上往下卷起来。

都做好后，盖上保鲜膜松弛十分钟。

肉馅儿从冷藏拿出来，分成35克每个，团圆备用。

取第一个做好的酥皮，接口向上，用食指在中间按压一下。

再把两边向上按压收拢。

擀成一个大圆饼。

放入肉馅儿。

用虎口处收拢收圆。

全部做好啦。预热烤箱，上火180度，下火150度。

碗中加入色素粉，买月饼印章的时候商家送的。

加入适量水，搅拌均匀后，再放上一张纸巾。

印章在纸巾上粘上色素后，开始盖章吧✌️✌️✌️

放进预热好的烤箱，中下层，烤35分钟左右，一定要注意观察，感觉要开始上色后，立马加盖锡纸哦！

出炉后晾凉，趁热吃更好吃，但是，烫嘴👄

香而不腻！