松鼠鲈鱼

鲈鱼像这样剔除鱼刺，可以找好心的卖鱼大叔代劳(大叔说鱼刺可以熬鱼汤)

鱼身斜刀划拉划拉，成菱形。和鱼头放碗里加料酒+胡椒粉+一丁点盐，腌制15分钟。

用保鲜袋装鱼，放玉米淀粉，均匀裹上淀粉，缝缝里都不要放过。放油里炸至金黄。(我用的是小奶锅，不但可以少放油，而且鱼尾因为锅太小，自然翘起来炸，定型省了麻烦)

番茄酱+白糖+白醋+水倒入锅内，融合后加水淀粉熬至粘稠(淀粉不要事先加进去，会糊。还有调酱时尝尝酸甜是否喜欢再下锅)

为了好看我加了玉米粒+胡萝卜粒+豌豆在酱汁里一起加热，最后浇在鱼上。酸酸甜甜是儿子喜欢的味道。