⭐辣子鸡⭐

食材准备如图所示

鸡腿剃掉骨头切掉筋膜，再切成鸡肉丁放入碗中。

调入料酒生抽淀粉食盐，顺着一个方向拌匀，再静置20分钟入味。

锅里放宽油烧热，放入鸡肉丁炸至定型捞出控干油。再次把油温升高，再把鸡肉丁下锅复炸至酥脆，迅速捞出沥干油。

锅里留底油，下花椒粒和干辣椒煸炒出香味。接着下豆瓣酱和姜蒜粒，再次翻炒出香味。

再下炸好的鸡肉丁翻炒均匀，接着下入准备好的炸花生米，调入少许盐，鸡精，白糖翻炒均匀。

最后放入青椒段和葱花、麻油翻炒均匀。

出锅前撒上熟芝麻装盘就可以开吃啦，香辣可口的辣子鸡，每一口都过瘾。

炸好的鸡肉香酥爽口，干辣椒和青椒红绿相间，整道菜看起来生气勃勃。