典雅的水仙花馒头 *花儿馒头144

     先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

     把揉好的白色面团分10克出来，加黄色食用色素（或南瓜粉）揉匀。

     白色面团分成12份，搓圆。
     稍稍按扁，用刮板或刀背按压出6等份。

切割出花瓣，不切到圆心。

母指与食指捏住花瓣，捏出尖角。

     刮板或刀背按压出脉络。再次捏住花瓣，往外稍稍拉抻，因醒发后的生胚会收缩变胖。

     用圆头筷子粗的那一端，按压出花芯。黄色面团擀成面片，切割成约0.5cm宽的长条，长短不限。

     面条围着筷子细的那端绕一周，多出的面条裁掉，收口处粘牢。如不想太麻烦，也可搓成小面球粘上，中间再戳个洞。

花芯处蘸点水，粘上。

生胚

     蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。
     当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸，水开计时8分钟，关火焖5分钟。

成品

成品

成品

成品

成品

     亲爱的厨友问，摆拍的绿植是真是假。我今天早上就补拍它👆🏻——木耳菜！有大叶和细叶两个品种，这是大叶木耳菜，它的口感超级嫩滑。

    懒得剪木耳菜，都牵出老长的藤了。现在的木耳菜开始开花结籽，但还是可以吃到冬天。

这就是现在开花的木耳菜！