手工芋圆——超详细，以前做失败了的，看过来

今天店里只做黄色的，其他颜色是一样的做法。（其中香芋的，留一点中间最粉的部分，参考我之前的菜谱做些芋头糖水）
把红薯蒸熟或者煮熟压烂。这个大家应该都会吧😅
家里吃的买1、2个大番薯已经够够的了。

加木薯粉，超市都有卖的。
加多少的问题是说不定的。比如你买的水分多一点，或者干一点都会影响粉量。所以我们一定要学会自己观察状态。
新手少量多次。揉合进去。

揉到刚好成团为止的状态，就暂时不要加粉了，然后看下一步。或者你还会遇到一种特别特别散的情况，先不要放弃它。也是看下一个视频

1.先去烧点开水。
2.取出面团一小团，把它压扁。
3.水开放两三团面团进去烫。做的量少就少一点团，反之。（烫到两个表面刚好变颜色就好了，一定不要煮熟）

就是烫到这种表面有点熟的状态，捞出来。

趁热放进面团里揉合进去，如果还是散的，就继续取小团烫面团，重复步骤揉合进去。

不散了就可以拿出来放在面板上来揉了。已经看得到有弹性了。
喜欢Q一点的还可以继续加粉。
家里有小孩的我觉得粉一点好吧，也比较容易消化。

先搓成大长条

分段

压扁。家里有擀面杖的可以用擀面杖最好。

压到差不多5厘米的厚度吧。

然后再切成小条。后面搓成圆条更快，更轻松。搓的时候手✋打开，用手掌心会均匀一点。
搓的途中会粘，撒一点点粉就行。

切成粒。

用保鲜袋密封好冰箱冷冻保存。以后随取随用。
最好冻一两个小时左右拿出来揉拌一下，容易粘。粘住了也不怕，摔一下就散开了。

煮芋圆：
1.先准备一点糖水,水加白砂糖，煮至糖融化放凉备用。自己调适合自己的甜度。
1.水烧开再下搓好的芋圆。水尽量多一点，否则芋圆可能会比较粘。
2.煮到浮起来，再小煮一下，捞出过冷水。冷透一点。
3.滤掉水，加点糖水备用。
搭配自己喜欢的东西，就可以啦。