酸梅排骨

排骨斩段洗净沥干水分

先把排骨腌个底味，加入适量盐糖白胡椒粉生抽老抽淀粉抓拌均匀

加少许食用油锁住水分，腌制15分钟

锅内倒油烧热，放入排骨小火慢炸

炸至微煎状态捞出

准备酸梅酱100g左右，我的酸梅酱是自己熬的，糖分少酸度高，可根据自己用的酸梅酱酸甜度做适量调整

锅内留底油加入酸梅酱加少许水煮沸，倒入排骨，让排骨都裹上酱汁入味

加入少许熟芝麻，大火收汁装盘，如果买的酸梅酱没那么浓稠，可加少许淀粉水进去，这样就可以收出漂亮的酸梅汁啦

没有额外➕白醋过番茄酱增加酸度，只有梅子本身的清香味。真是又开胃又下饭