荣成喜饼
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人做过这道菜
爱在厨房70后
在威海，不管是城市还是乡村，结婚时送喜饼是必须的。
俗话说“百里不同风，千里不同俗”，由于风俗不同，威海的喜饼分为：威海抓果、文登喜饼、乳山喜饼、荣成喜饼四大类，且其制作工艺、形状、风味也都不同。同样是喜饼，确有着“媳妇饼”“被窝饼”“抓果”等不同的称呼。
这几类喜饼中，最为出名的是乳山喜饼，其实就口味而言，我更喜欢文登喜饼和威海抓果。
孩子想吃桃酥，忽然想起荣成喜饼，一款酥得掉渣、没有添加剂的喜饼，可以与桃酥媲美🌹～
说做就做，做好了给孩子尝了尝，孩子说：好吃😄。制作时拍了几张照片，顺便写个菜谱～
俗话说“百里不同风，千里不同俗”，由于风俗不同，威海的喜饼分为：威海抓果、文登喜饼、乳山喜饼、荣成喜饼四大类，且其制作工艺、形状、风味也都不同。同样是喜饼，确有着“媳妇饼”“被窝饼”“抓果”等不同的称呼。
这几类喜饼中，最为出名的是乳山喜饼，其实就口味而言，我更喜欢文登喜饼和威海抓果。
孩子想吃桃酥，忽然想起荣成喜饼，一款酥得掉渣、没有添加剂的喜饼，可以与桃酥媲美🌹～
说做就做，做好了给孩子尝了尝，孩子说：好吃😄。制作时拍了几张照片，顺便写个菜谱～
用料
荣成喜饼的做法
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将面粉烤熟，也可以蒸熟～
烤箱加热到175℃，将面粉倒在烤盘里平铺，烤箱继续加热，烤到面粉按一下会裂开成块的样子，就是差不多熟了～
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把结块的面粉擀开～
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过筛～
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和面
鸡蛋倒进盆中，然后倒入花生油和白糖，搅拌均匀后，把烤熟的面粉倒进面盆搅拌成颗粒状（上下翻拌）~
注：食用油，当年新榨的花生油不用加热后使用，不是当年新榨的花生油，烧热晾凉后使用～
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制坯。
把和好的面疙瘩装进保鲜袋，保鲜袋扎几个小孔，以备擀制时透气，使用擀面杖擀成面片，注意擀得紧实一点，厚度控制在0.8厘米左右，口感最佳。
荣成喜饼，是用一个圆形的金属模子套出生坯，做出来的是圆形的，我没用工具，直接切成方形～
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烤熟。
先将喜饼生坯摆放在烤盘里准备好，烤箱加热到175℃，放入喜饼生坯，继续烤制至熟，喜饼熟透后会呈现金黄色，取出装盘～
也可以用电饼铛烙～
酥得掉渣，好吃～
小贴士
1.荣成喜饼的特点：个头小巧可爱，口感松酥，味道香甜醇厚。
2.网络上的配方，备用：（1）面粉5000g，鸡蛋2000g，花生油1500g，白糖2000g。（2）面粉1000克，鸡蛋3个，白砂糖200克，花生油150克。（3）思恩食品：10斤面，4斤油，4斤糖，5个鸡蛋。（4）荣成燕姐方子：5000克面粉，2000克糖，2300克花生油，4个鸡蛋。
3.想更健康一点，可以适当减少食用油的用量，增加鸡蛋的用量，我用0卡糖，20克糖有些偏甜~
2.网络上的配方，备用：（1）面粉5000g，鸡蛋2000g，花生油1500g，白糖2000g。（2）面粉1000克，鸡蛋3个，白砂糖200克，花生油150克。（3）思恩食品：10斤面，4斤油，4斤糖，5个鸡蛋。（4）荣成燕姐方子：5000克面粉，2000克糖，2300克花生油，4个鸡蛋。
3.想更健康一点，可以适当减少食用油的用量，增加鸡蛋的用量，我用0卡糖，20克糖有些偏甜~
