不用火锅底料的水煮肉片

所有调料都准备好：
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、盐；
生抽、老抽、料酒、醋、蚝油、麻油；
郫县豆瓣酱、鸡精、胡椒粉、白糖；

猪瘦肉从冰箱拿出来解冻30分钟；
切薄片，放生抽2勺、姜3片、胡椒粉少许、盐少许、淀粉3勺，蛋清一个。搅拌均匀。

豆芽洗净焯热水，熟后捞出放大碗里备用

锅里放油，3成热时放入少许花椒、麻椒、葱、蒜末，1个干辣椒段炒香

放入郫县豆瓣酱3大勺（吃饭用的那种勺子量），炒出红油，放入生抽、老抽一点

放入热水（大概3碗左右）、白糖1勺（调料小勺）、蚝油2勺、鸡精1勺、醋1勺（不喜欢酸口可以不放醋）、盐小调料勺半勺，中火煮2分钟

鸭血切块

把切好的鸭血放入锅里煮10分钟左右

放入已腌制好的肉片，约30秒后再搅动，煮约10分钟

放入麻油煮2分钟，出锅

最后放入蒜末、干辣椒段、花椒少许、麻椒多一点，分多次淋入热油，这香气绝了！撒入葱绿，上桌～

麻～辣～鲜～香，超级下饭。