焦糖麻薯慕斯

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焦糖特有的香味,和冰冰凉凉的慕斯十分搭。最惊喜的莫过于中间拉丝的麻薯了,三重口感,不同的舌尖惊喜!

用料  

饼干底
饼干碎 140g
展艺欧澜黄油 45g
巧克力 45g
慕斯层
蛋黄 2个
30g
展艺白砂糖 30g
展艺吉利丁片 8g
马斯卡彭 250g
焦糖酱 30g
展艺欧澜淡奶油 200g
lotus饼干 适量
麻薯部分
展艺糯米粉 65g
展艺玉米淀粉 10g
15g
牛奶 130g
展艺欧澜黄油 8g

焦糖麻薯慕斯的做法  

  1. .饼干碎粉碎机打碎

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤1
  2. 打细腻

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤2
  3. 融化黄油

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤3
  4. 加入饼干碎内搅匀

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤4
  5. 巧克力融化

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤5
  6. 倒入6寸活模,饼干铺底,倒入巧克力酱,冷冻即可

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤6
  7. 制作慕斯层,糖水烧开

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤7
  8. 2个蛋黄

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤8
  9. 蛋黄打至蓬发细腻发白,糖水以流线型倒入蛋黄内

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤9
  10. 吉利丁片冰水泡发

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤10
  11. 蛋黄糊加入马斯卡彭拌匀

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤11
  12. 蛋黄糊加入巧克力酱

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤12
  13. 淡奶油打发至6分,与蛋黄糊混合均匀

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤13
  14. 糯米粉、玉米淀粉、白砂糖搅拌均匀

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤14
  15. 加入牛奶过筛

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤15
  16. 隔水加热蒸20分钟,保险膜扎孔

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤16
  17. 趁热加入黄油

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤17
  18. 揉匀备用

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤18
  19. 组合蛋糕,麻薯放入饼干底

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤19
  20. 铺上慕斯层

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤20
  21. 插入焦糖饼干

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤21
  22. 再铺慕斯层,放饼干

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤22
  23. 再铺

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤23
  24. 抹匀,放入冰箱冷冻4小时以上

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤24
  25. 脱模具就可以吃了

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤25
  26. 办公室同事都抢光了

    焦糖麻薯慕斯的做法 步骤26

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该菜谱发布于 2021-09-11 13:52:50
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