CHEFMADE | 咸蛋黄肉松酥饼
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喵字牌Wasabi
用料
| 花生油 | 45克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 全蛋液 | 40克+10克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 枫糖浆(没有可用蜂蜜或者水饴) | 30克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 中筋面粉 | 175克 |
| 咸蛋黄（熟） | 3个 |
| 海苔肉松 | 适量 |
| 低糖绿豆沙馅（或低糖红豆沙） | 适量 |
| 水 | 10克 |
CHEFMADE | 咸蛋黄肉松酥饼的做法
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称好的花生油，全蛋液40克，白砂糖，盐，枫糖浆放入打蛋盆中。
全蛋液10克加入10克水配成蛋黄水，稍后涂刷用。
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用电动打蛋器用打蛋器打至融合乳化，有点白白的样子。
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加入中筋面粉和泡打粉。
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揉成面团，盖保鲜膜醒10分钟。
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3个咸蛋黄碾碎，根据个人口味喜好加入肉松和低糖绿豆沙，揉匀，总重量300克即可。
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酥皮面团和肉松馅都各分成12份备用。
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取一个酥皮面团，按扁，放入馅。
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像包汤圆一样包好，注意不要露馅儿。
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把包好的酥饼按入模具中，依次做完所有酥饼。
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盖上盖板，烤箱温度设置180℃，时间设置20分钟，把模具放入烤箱中层。
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烤10分钟后取出酥饼倒扣在盖板上，刷蛋黄水。
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把刷好蛋黄水的酥饼送进烤箱继续烘烤10分钟。
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取出放凉就是酥酥脆脆的咸蛋黄肉松酥饼啦！我爸我妈都觉得超好吃的😀～
