香喷喷的梅菜扣肉
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人做过这道菜
菠萝爱吃菠萝包
作为肉食动物，我从小最爱吃的就是大块大块的肥肉。而梅菜扣肉则是家里最常做的菜之一。
加起一大块沾着零星梅干菜的扣肉，看着汁水滴在还冒着热气的白米饭上，想一想不争气的眼泪都要从嘴角流下来了。🤣🤣🤣
加起一大块沾着零星梅干菜的扣肉，看着汁水滴在还冒着热气的白米饭上，想一想不争气的眼泪都要从嘴角流下来了。🤣🤣🤣
用料
香喷喷的梅菜扣肉的做法
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五花肉洗净后将肉皮放在锅上烧，直到肉皮变焦变硬
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之后将肉皮上变硬的部分刮去
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五花肉冷水下锅，放入葱姜料酒焯水
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焯水后的肉捞出，用牙签在肉皮扎无数的小孔
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扎完孔后的肉皮上盖一张厨房纸巾，吸去渗出的油脂
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淋上一勺老抽
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将老抽涂抹均匀
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国内烧少许油，小火将肉皮炸3分钟，记得一定要盖锅盖，否则会有油飞溅出来
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炸好的肉捞出稍微放凉
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将五花肉切厚片，放入一勺盐，一勺豆豉，一勺辣椒粉，一勺老抽抓拌均匀
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锅中不放油，将提前泡好的梅干菜水分焙干
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焙干后的梅干菜先盛出来，重新倒油后再次下锅，然后下入一勺豆豉，一勺辣椒粉，一勺白糖还有一勺生抽
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将肉片铺在碗底，再把炒好的梅干菜倒入碗中压平，大火蒸两个小时
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蒸好的梅菜扣肉碗上放一个盘子，然后快速的翻转
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撒上一把葱花就可以开吃啦
