东北饺子🥟水煎包

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水煎包做法
1，和面。酵母发面加一点糖盐50毫升牛奶，放冰箱低温发酵3.4个小时后拿出，揉面时加入一点泡打粉。拿出揉好常温醒发半个小时。同时拌馅。
2 ，前腿肥肉丁，炒熟，加盐，生老抽蚝油花椒粉味精少许。青瓜（西葫芦）成丝挤水。粉条适量煮熟切碎。炒鸡蛋切碎。韭菜切碎放一点点小苏打粉拌匀，阿姨说这样韭菜颜色绿。拌入肉馅。🎈💓肉馅里一定要加油，植物油猪油均可，比炒菜油多一点！馅才会软乎，因为有菜，做出来吃也不油腻。
3，包成大饺子🥟形状，馅多好吃。
4，平底锅热锅放适量油，放入水煎包，立刻加入三分之一饺子高度凉水，盖盖子，大火烧开，转中大火，水烧干发出“滋滋声”，即可关火，焖两分钟出锅。

注意⚠️‼️，水千万别放多了，火千万别太大了，否则你会收获一个铁板烧😂别问我是咋知道的😅还有皮儿别太薄了

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东北饺子🥟
1.和面。凉水和面，拌成絮状，无干面粉，成团，醒发半小时以上。
2.拌馅。前腿肉，肥一点，葱花姜末儿生抽老抽花椒粉鸡精蚝油盐，别忘了加油！再加一点点水，搅打成泥。芹菜切小块开水焯熟，西葫芦擦成丝直接用纱布挤出水份。二菜拌入肉馅抓匀。放入冰箱。
3，开包。薄皮包大馅。

小油饼做法
1,饺子面，擀平加花椒粉盐油，撒一点干面粉，抹匀，模仿油酥，卷起成团，压平巴掌大小。
2，做法是关键！👍平底锅抹油，饼放入，5秒立刻翻面，盖盖子！大火，打开翻面。中间加少许凉水。起大泡翻面，加少许凉水，鼓大泡。成。一定全程注意盖盖子，才能松软可口。
真的好吃😋