腊味煲仔饭，纯正砂锅版，有锅巴的哦
7.9
综合评分
20
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JiJisKitchen
🥣材料：
大米 1.5杯（约230g）、水 500ml、食用油 1大勺；
带皮五花腊肉 150g、广式腊肠 1根、花菇 3个、鸡蛋1个、西兰花 适量、植物油适量；
酱汁：糖 1/2大勺、老抽 1/2大勺、生抽 2大勺、凉白开水 1～2大勺。
装饰：葱绿一段切成葱花。
‼️ 1 大勺 = 15 ml，1 小勺 = 5 ml。
大米 1.5杯（约230g）、水 500ml、食用油 1大勺；
带皮五花腊肉 150g、广式腊肠 1根、花菇 3个、鸡蛋1个、西兰花 适量、植物油适量；
酱汁：糖 1/2大勺、老抽 1/2大勺、生抽 2大勺、凉白开水 1～2大勺。
装饰：葱绿一段切成葱花。
‼️ 1 大勺 = 15 ml，1 小勺 = 5 ml。
用料
腊味煲仔饭，纯正砂锅版，有锅巴的哦的做法
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大米提前2小时浸泡在清水中。
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腊肉、腊肠切片，花菇也提前浸软后切片／丝
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浸泡好的米洗净沥干，倒入砂锅，加水和 1大勺油大火煮沸。
煮沸后开盖，中小火煮至水差不多干
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排入腊肉腊肠片和花菇，盖上锅盖最小火焖煮 25-30分钟
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饭在焖煮的同时，准备一些蔬菜和酱汁。
煮滚一锅水，加少许盐和食用油，放入洗净的西兰花汆烫1分钟左右，然后捞起沥干
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酱汁就是把配料表里的调味料拌匀即可
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25-30分钟以后，饭差不多熟了，打开锅盖沿着锅边倒适量植物油，在中间打入 1个鸡蛋，继续盖上盖子小火焖煮 3分钟的样子。
‼️ 鸡蛋加不加随意。
‼️ 沿锅边加少许油就会有锅巴。
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排入水煮过的西兰花，倒酱汁，最后再盖上盖子小火焖煮 2分钟。
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离火，撒上葱花，趁热享用。
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好好吃
差不多是三人份
