福建千里香馄饨汤底
8.8
综合评分
13
人做过这道菜
柠檬可乐芳
小时候的家早就拆迁了，忘不了那古旧的木质老房子，小学，小巷子，还有那一碗福建小馄饨。一直以来，以为馄饨汤上的黑色浮油是紫菜，怎么复刻也不是那个味，后来才知道“千里香”。
用料
福建千里香馄饨汤底的做法
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1.小葱切碎（可以用料理机打碎）
2.放入菜籽油，没过小葱即可
3.放2到3勺猪油。
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最小的火炸，中间翻动几次。
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油热后，放入切碎的海米和八角。
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葱变黄后，放少许白胡椒粉和十三香。
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这是十五分钟的样子，加入虾皮继续炸
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1.这是二十分钟的样子，看葱的状态，没有规定的时间，最后葱要呈黄黑色。
2.关火透凉装瓶。
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（这里少了馄饨成品图，先替代一下）
调馄饨汤的方法：
1.一小勺千里香料，一点紫菜，虾皮，放入开水。
2.馄饨煮好后，放入汤内
3.撒葱花🌸。
