法式洋葱汤

Name: 法式洋葱汤
Ingredients: 2片/份法棍面包; 随你口味盐和胡椒; 75g黄油; 3个洋葱; 15g面粉; 100ml雪利酒; 1L原汤（鸡、牛肉汤皆可）; 1瓣大蒜; 200g格鲁耶尔干酪（Gruyere）

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法式洋葱汤，全世界人民的最爱。

洋葱长时间煸炒后充满浓厚酱香，配上香酥的法棍面包，在加上溶化后嚅嚅的格鲁耶尔干酪。

美呆了！

用料

法棍面包	2片/份
盐和胡椒	随你口味
黄油	75g
洋葱	3个
面粉	15g
雪利酒	100ml
原汤（鸡、牛肉汤皆可）	1L
大蒜	1瓣
格鲁耶尔干酪（Gruyere）	200g

法式洋葱汤的做法

锅中放入黄油，加热融化。
洋葱切丝，中火翻炒20-30分钟至透明。加入大蒜、盐和胡椒调味。
加入雪利酒，加热搅拌，直到液体只剩一半。
加入面粉勾芡。
倒入原汤，煮20分钟。备用。
煮汤的同时，切几片1cm宽法棍面包。
平底锅加黄油，把法棍面包片煎至两面金黄。
准备一个汤碗，盛入煮好的洋葱汤；上面放两片煎好的法棍面包片；最后再在上面放一小撮格鲁耶尔干酪丝。
置入190度的烤箱，烤6分钟即成。

小贴士

1. 格鲁耶尔干酪可用其它奶酪代替。

2. 原汤的做法随后奉上。

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该菜谱发布于 2012-10-02 11:20:48

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