紫糯米甜酒酿

紫糯米洗好，泡好水四小时。

蒸笼内垫好垫布，倒入浸泡好的紫糯米，把紫糯米摊平整，用筷子竖着在紫糯米上几个小洞，让紫糯米在蒸的过程中受热中均匀。约半小时紫糯米蒸熟。

把蒸熟的紫米饭放入容器内，倒入适量的纯净水把紫糯米饭拌匀、拌凉，待紫糯米饭温度到30度左右时，放入甜酒曲拌匀。

加些纯净水使紫糯米饭湿润些，可以快些出甜酒。

拌匀后

整平整。

中间留个小洞产甜酒，盖上盖子。

24小时后可以开盖看看，中间小孔有甜酒水积起时，可以用小勺把甜酒水浇到紫糯米上面，浇完甜酒水后再盖上盖，这样可以加快酿制的进程。

甜酒酿的酿制时间与环境的温度有关。

放置二、三天后，有酒香就可以了吃了。

吃不完的甜酒酿，可以放入冰箱冷藏一、二天，你会发觉低温冷藏着的甜酒酿，会多出些甜酒水来哦。

吃完了才想起拍照，只怪太好吃了。

拌着酸奶吃，也是美美哒！