葱姜梭子蟹火锅🦀🍲

梭子蟹洗净从中间对半切开、葱姜蒜白菜金针菇洗净切块、虾去头去虾线，食材处理备用，配菜按喜好搭配就行不喜可不加

1、热锅冷油小火🔥，油温微微热，螃蟹断口处蘸满淀粉，煎一下断口，双面煎变色，捞出控油备用。
2、倒入虾头炒变红捞出，丢弃；倒入虾尾炒红控油捞出
3、准备调汁
按↑用料比例放调料，可适当加点清水一起拌匀

1、就着虾蟹油，葱姜蒜洋葱倒入锅中翻炒（葱放一半），素菜炒软闻到香气，即可把大虾🦐梭子蟹🦀倒入一块中火翻炒大概2分钟（若锅内太干可适当加小半碗开水）
2、放入一半调汁，翻炒匀

1、加入半锅开水（一定开水），加入剩下一半调汁，翻炒拌匀
2、放入娃娃菜、金针菇，再加半锅开水左右煮制沸腾，尝尝味道若淡适当再加点盐或再加点调汁
3、放入剩下的葱

彻底煮沸后盖锅盖，闷煮15分钟左右即可出锅