陕西版新疆大盘鸡（反复尝试多次）
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陕西吃货666
西北人的心头好！新疆大盘鸡，今天做的是正宗陕西版本，经过了反复几次尝试总结，结合“下厨房”其他版本。
用料
陕西版新疆大盘鸡（反复尝试多次）的做法
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琵琶腿剁大小合适块。大了不入味，小了缺少吃鸡的快感。然后反复用清水冲洗干净血水，不会有鸡的腥臭味。静置十分钟，反复沘除血水。
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切辅料：薄皮青椒，大葱，生姜，喜欢的可以加洋葱
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切土豆味滚刀块，泡水（不易氧化，发黑）
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剥好大蒜，拍轻微拍一下
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少油，冷油，炒糖色，多炒制一会儿，肉油煸出，倒掉多余油，乘好备用。
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加油，加入辣椒，花椒，八角，桂皮，茴香等，炒出香味，火一定要小，不然易糊锅。
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倒入已上好糖色的鸡肉，翻炒多次，加入准备的辅料一起翻炒。
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加盐，加生抽，加啤酒三分之一瓶，调味加盐，煮五分钟，换电饭煲（鸡肉更嫩），煮15分钟，加入土豆，再煮15分钟
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出锅前5分钟灵机一动加了几节芹菜。
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这一步，会吃的都知道
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装盘
小贴士
1、鸡肉焯水与否有不同见解，我选择用冷水多冲洗几次
2、加入土豆的时机要把握好，按照步骤的来
3 、加面
2、加入土豆的时机要把握好，按照步骤的来
3 、加面
