酿油豆腐

准备食材：
我挑这个油豆腐是大个的

1:猪洗净剁碎放入大碗中备用，
2:胡萝卜洗净削皮剁碎备用，
3:葱花切圈备用，
4:干香菇提前泡发、剁碎备用，，，

1:猪肉碗里加入:香菇碎+胡萝卜碎+葱花，
2:依次加入：料酒+盐+白胡椒粉+酱油+蚝油用手抓均匀腌制10分钟，，，

1:油豆腐从宽的一面在中间剪开，
2:全部剪完备用
3:用勺子挖出里面的豆腐渣，
4:个个都挖空一旁待用，，，

1:接下来用手把腌制好的肉馅、塞入油豆腐肚子里，
2:塞满进去（馅料不够😂空了两个出来），，，

1:平底锅热油，将酿好的油豆腐，肉馅面朝下，
2:均匀的铺上、小火慢煎，
3:翻面观察下、煎至表面金黄色后，
4:翻另一面煎一下，

1:调酱汁:盐+白糖+酱油+蚝油+淀粉+清水加满一碗水搅拌均匀，
2:把酱汁倒入锅中盖上盖子，
3:小火焖煮5-8分钟，让油豆腐充分吸收汤汁，
4:最后大火将汤汁收浓即可，，，

1:装碟出锅。