鲜嫩啤酒虾
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人做过这道菜
陳_小晴
啤酒煮虾
鲜嫩不柴
鲜嫩不柴
用料
| 鲜活基围虾 | 500g |
| 盐（洗虾） | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 生姜 | 1块 |
| 香葱（煮虾） | 5根 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 蒜末/蒜泥 | 1勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 小米椒 | 3个 |
| 香葱（调料） | 1勺 |
| 生抽 | 2瓷勺 |
| 蚝油 | 1瓷勺 |
| 白糖 | 5克（1茶勺） |
| 盐 | 5克（1茶勺） |
鲜嫩啤酒虾的做法
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鲜虾用流动的水冲洗几遍，水中放1勺盐 浸泡5分钟。
剪去虾脚、虾须、虾枪；挑去虾胃、虾肠…
再用流动的水冲洗几遍后沥干；
虾中放入适量的食用油、搅拌均匀，这样可以使虾的鲜味不流失；
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生姜切片，小葱切段，备用；
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锅中铺上姜片，放入小葱段；
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再放入虾，铺平，倒入半瓶啤酒；
（无需额外加水、无需额外加料酒等其他调料）
盖盖中火煮5分钟，不需要煮太久，煮太久容易使虾流失鲜嫩敢；
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开盖起锅、装盘、太香了～～～（其实煮的时候已经满屋飘香）
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料碟中放入 葱末、蒜末、小米椒粒和白芝麻；
倒入热油、激香；
加入盐、白糖、生抽和蚝油。
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鲜嫩啤酒虾
一吃停不下……🤪🤪🤪
小贴士
1、虾胃中有重金属、最好挑掉，而且先挑去虾胃之后、虾肠更容易挑掉；
2、虾性寒、可以多放一些姜片；
3、煮虾的时候锅中无需放油；
4、啤酒可以去腥增香，所以无需放其他调味料；
2、虾性寒、可以多放一些姜片；
3、煮虾的时候锅中无需放油；
4、啤酒可以去腥增香，所以无需放其他调味料；
