越吃越香的玉米面锅贴

盆中放入250克玉米面，用滚烫的开水烫成如图片状，具体水量没有称

烫好的玉米面放置温热加入两个鸡蛋，50克白糖，发酵粉5克.，泡打粉5克（可以不放）搅拌均匀

加入面粉250克搅拌均匀，慢慢加入少许凉水（因为烫过的玉米面含水量高所以凉水的量要一点一点加），基本上几十克的量就够了。下手揉成包子面团软硬程度的面团，

和好的面团如图，封好保鲜膜发酵

发酵好的面团分成均等的剂子

把每个剂子用双手揉成梭子状，再醒发十几分钟

平底锅预热刷薄薄一层油，放入生坯，加入一大碗水，盖上盖子开中火煎至水分蒸发，再转小火慢煎至底部金黄即可出锅