冰皮月饼（无糖低油冰皮版）

各种粉类分别称重。

玉米油称重。

120毫升清水。

您也可以用120毫升牛奶替代。口感上会更好。不过考虑牛奶在蒸煮过程中营养流失掉了，所以我用了清水。

粉类，油，水充分搅拌混合成浆。
静置10分钟。

静置期间做熟粉。

在倒粉秤粉的过程中把多余的粉量全部倒入一个小碗中，再加点糯米粉，加入1克代糖。

小火炒至微微发黄，关火。

判断标准：
1、颜色上，微微发黄。
2、味道上，香味扑鼻。

称个重，8克。

做6个冰皮月饼绰绰有余。

将粉浆倒入铺上硅油纸的碗中。

铺硅油纸方便取用，方便后续清洁😀

蒸锅上汽后，盖上耐高温保鲜膜，戳几个洞。中火蒸25分钟。直至成固态。

豆沙馅总量称重。

分成15克/个。

准备几片玫瑰花瓣。大概0.8克左右。

其中3个豆沙馅滚一圈玫瑰花瓣。

总冰皮称重。一分为二。

其中一份裹上几片玫瑰花瓣揉匀，并均匀分成3个，每个约30克。

直接在手上按压整形成四周薄，中间厚的圆饼皮。

包上玫瑰豆沙馅。

揉圆后在熟粉中滚一圈。

模具按压成型。

另一份加入茉莉茶粉和抹茶粉，包入纯豆沙馅。

来张全家福。

盖上保鲜膜，放入冰箱0度保鲜层4小时后拿出，换掉带水珠的保鲜膜，放入上层冷藏保存1小时后即可食用。