法国老面 绵软白吐司

菜谱源自嘛咪嘛咪哄的《T65老面土司（消耗玩失败滴面团）》。方子很好用，已做2次。特此记录一下。

10.17两个:

T65老面（水70%－74%） 160克   
鲁邦种 100克
金像的高筋面粉370g
奶粉 25克
水80克
鸡蛋 2只（55克±）
砂糖 80克
盐 6克
酵母 4克
黄油 40克

室温21.一发放入发酵箱28度，80湿度。

before:
T65老面（面水9:7） 80克   
高筋面粉150克+法国t65粉60克（我两次都用了金像的高筋面粉210g）
奶粉 20克
鲜牛奶85-90g （原方是110g）
鸡蛋 1只（55克±）
砂糖 35克（不太甜，可改为40-45g）
盐 3克
酵母 3克
黄油 20克
无盖：烤箱上下火150度烤10分钟，表面上色后加盖锡纸，再180度烤20分钟左右。
有盖：烤箱180度烤30分钟

想要更松软的，那么二发发满再烤。