梭子蟹豆腐煲
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人做过这道菜
霖的吃货铺
吃梭子蟹的时节，蟹肉肥厚又鲜美，梭子蟹豆腐煲、梭子蟹炒年糕……，全都安排上😝
用料
梭子蟹豆腐煲的做法
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先处理蟹，蟹盖打开，把蟹身上的腮去掉，肚子那里的小盖子也去掉。
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把蟹壳里的黄，倒在小碗中。
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蟹身，根据蟹的大小，一切为二、或者三。
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蟹块沾上面粉给它封个口，以免待会煎的时候里面的肉掉出来。
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锅里放油烧热后，把封过面的朝下，煎至金黄，煎好后盛出。
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留底油，把姜切片，放入锅中煸香，随后再把蟹块放回锅内，小碗里的蟹黄也倒入锅中。
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淋入料酒、生抽。
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豆腐切块放进入。
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加水，盖上锅盖焖煮3分钟左右，开盖后，再调入少许盐。
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最后，勾个芡，关火出锅。
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肉质肥美，鲜嫩无比！
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完成✅
