板栗烧鸡
8.3
综合评分
67
人做过这道菜
Flora的小生活
秋天是丰收的季节，也是板栗开始上市的季节，街头的糖炒栗子香气总是非常治愈。
甘甜绵密的板栗用来入菜，也是非常不错的选择。用板栗来做的料理，最常见的就是板栗炖鸡，汤汁浓郁、鸡肉鲜嫩、板栗绵密清香，让这道菜广受欢迎。
今天用到了满满台湾风味的萬字®台湾风味甘醇酿造酱油来制作，这款酱油鲜香怡人，不过甜也不会过咸，味觉体验刚刚好。它的颜色也红润，无需更多的香料就能做出美味的板栗炖鸡，对新手来说也非常友好啦，一瓶酱油就可以搞定红烧大菜呢~
甘甜绵密的板栗用来入菜，也是非常不错的选择。用板栗来做的料理，最常见的就是板栗炖鸡，汤汁浓郁、鸡肉鲜嫩、板栗绵密清香，让这道菜广受欢迎。
今天用到了满满台湾风味的萬字®台湾风味甘醇酿造酱油来制作，这款酱油鲜香怡人，不过甜也不会过咸，味觉体验刚刚好。它的颜色也红润，无需更多的香料就能做出美味的板栗炖鸡，对新手来说也非常友好啦，一瓶酱油就可以搞定红烧大菜呢~
用料
板栗烧鸡的做法
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准备好所有的食材，今天的鸡肉是要直接生炒的，所以记得仔细冲洗干净并沥干水分哦！今天会用到有着三百年历史的萬字®台湾风味甘醇酿造酱油来制作哦！
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秋天是栗子最甘甜的季节啦~买到好吃的栗子来做这道菜很关键。
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将板栗洗净，用刀在板栗上切开一个小口，
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冷水下锅煮至沸腾，这样的操作会让之后的板栗更软糯绵密哒！
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沸腾后关火捞起，剥壳备用，记得剥完整一些哦。
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当然啦，也可以用现成的生板栗仁，更方便一些，也是同样冷水下锅煮滚捞起备用即可。
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锅底倒食用油45mL，中火将油烧热。
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倒入鸡块快速翻炒直至鸡块变色盛出备用。
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炒制到这样，表面微微金黄即可。
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锅里留少许底油,放入10-20g冰糖，小火搅拌直至冰糖完全融化成焦糖色并冒出小气泡。
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倒入炒过的鸡块翻炒上色。
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待鸡块完全上色后倒入800ml清水，
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加入15m料酒
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再继续加入50ml自然美味香醇浓郁的萬字®台湾风味甘醇酿造酱油。
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放入葱3棵，2片姜片，2个八角，大火煮制沸腾后换小火煮20分钟
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小火煮20分钟后倒入准备好的板栗，继续小火煮制20分钟。
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最后煮制汤汁浓稠之后盛出撒上葱花即可食用。
小贴士
选择小嫩鸡童子鸡口感会更好一些哦~
