秘制红烧排骨
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人做过这道菜
糖豆御用大厨
红烧排骨已经是很美味无敌，霸特～杏鲍菇才是这个菜的C位，我们也是有一次无意中加入杏鲍菇才发现它的深厚功力。喜欢吃的可以放多一些。
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 杏鲍菇 | 250g |
| 小米辣 | 4根 |
| 大葱白 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 砂糖 | 适量 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 调味包-香叶 | 3片 |
| 调味包-柠檬叶 | 4片 |
| 调味包-八角 | 2个 |
| 调味包-麻椒 | 2-3g |
| 调味包-肉蔻 | 2个 |
| 调味包-陈皮 | 6-8条（丝） |
| 调料包-茴香籽 | 2-3g |
| 调料包-香茅叶 | 适量 |
秘制红烧排骨的做法
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排骨焯水，去血沫，洗净备用
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锅中加少许油后直接加白砂糖适量（冰糖也可以就是不容易化开），炒糖色
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糖色炒制浅棕色下排骨翻炒一分钟
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加入葱姜蒜小米辣，翻炒至出香味
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加一罐500ml啤酒，大火烧开
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开锅加调料包继续煮2-3分钟
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加入手撕杏鲍菇，不用翻炒，大火1分钟后转小火，盖盖子焖40分钟
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揭开盖子，大火收汁
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盛到一个大碗里，撒上熟芝麻，香喷喷，杏鲍菇的香味超过了排骨😍😍😍
